GASTRONOMIE : SPÉCIALITÉS CORSES EN 1920.

Gastronomie : quelles étaient les spécialités corses dans les années 1920 ?

Quelles étaient les spécialités corses dans les années 20 ? Et bien à peu près les mêmes qu'aujourd'hui...

La carte gastronomique de 1929, dégotée par Le Télégramme dans les archives numérisées de la Bibliothèque nationale de France, évoque ainsi les vins de Patrimonio, le lonzo, la copa, les figatellis (avec S), le bruccio ou le fiadone.

Immuables.

Source : BNF Gallica, Corse Matin.

Carte déssinée par Thiebaut, ingénieur géographe. Éditeur : E. Girard.

• Carte gastronomique de la France / par A. Bourguignon...
• Ex chef de cuisine.
• Directeur de l'Écu de France à Paris.