I CACAVELLI.

CACAVELLI

En Corse, on déguste pour Pâques une douceur bien étonnante : le cacavellu, aussi appelé campanile, suivant les régions.
Il s’agit d’un pain sucré en forme de couronne, dans lequel on glisse des œufs durs entiers.
Pour célébrer Pâques comme il se doit, voici notre recette du cacavellu.

L’origine du cacavellu

Avant de passer en cuisine, petit détour culturel pour savoir d’où vient cette étrange pâtisserie.
On raconte que le cacavellu servait à marquer la fin du carême tout en utilisant les œufs non consommés pendant cette période.
Eh oui, pendant les 40 jours du Carême, il était interdit de consommer des œufs.
Ça en faisait des œufs à utiliser.
La légende raconte aussi qu’on offrait les œufs de cette pâtisserie aux enfants pour symboliser la vie et l’espoir.
La tradition est restée, mais aujourd’hui, les œufs posés sur les cacavelli sont soit consommés par les enfants, soit utilisés lors de la merendella, le pique-nique du lundi de Pâques.